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¿Cómo mantener las setas frescas?
Tratamiento con metabisulfito de sodio: primero enjuague los hongos con una solución acuosa de metabisulfito de sodio al 0.01% durante 3-5 minutos, luego remoje en una solución acuosa de metabisulfito de sodio al 0.1% durante media hora, escurra inmediatamente y guárdarla en bolsas de plástico. A temperatura ambiente de 10 ℃-15 ℃, el efecto de preservación de frescura es bueno. Las setas mantienen la piel blanca durante mucho tiempo. Sin embargo, cuando la temperatura de almacenamiento supera los 30 ° C, solo puede permanecer fresca durante 1 día y cambiará gradualmente de color más adelante Conservación de la cinetina: remoje los champiñones frescos en una solución de 6-aminopurina al 0.01% durante 10-45 minutos, retire y drene, y guárdalos. Esto puede retrasar el envejecimiento y mantenerlos frescos. El nombre químico de Bijiu, un retardante del crecimiento de la planta, es ácido succínico-2,2-2 metil hidrazida. Empapar los champiñones en solución de agua de 0.001%-0.1% Bijiu durante 10 minutos, escurrir y almacenar en bolsas de plástico. Se pueden almacenar durante 8 días a temperatura ambiente de 5 ° C-22 ° C, y pueden prevenir el oscurecimiento, retrasar el envejecimiento y mantener la frescura.
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